Colonche
- $100
- Fermento de jugo de tuna roja. Tradición prehispánica vigente en los estados de
Hidalgo, Querétaro, Guanajuato, Jalisco y San Luis Potosí.
Gaseosas artesanales
- $70
- Bebida artesanal sin alcohol a base de extracto de fruta, (lulo, tomate de árbol, jengibre,
tamarindo, mango o piña) con agua mineral y limón.
Kombucha
- $100
- Bebida artesanal asiática fermentada a base de un hongo scooby y curado
con fruta de temporada. Tiene baja carga alcohólica.
Pulque
- $70
- Bebida tradicional fermentada de origen prehispánico que se obtiene a partir del mucílago
(aguamiel) del agave pulquero. En Xuni lo curamos (saborizamos) con frutas de temporada
Tejuino
- $100
- ¡De Jalisco para la CDMX! Fermento hecho a base de maíz, piloncillo, limón,
sal de mar y nieve de limón
Tepache
- $100
- Tepache artesanal de la casa, zumo de limón, endulzante y terminación en agua mineral.