Avispa (Gro.) 750ML

Avispa

Localidad: Axaxacualco, Gro.

Maguey: Agave cupreata Trel & Berger.

Cocimiento: Horno de piedra, carbón de encino.

Molienda: Tahona.

Fermentación: Tina de madera (sabino) abierta, levadura silvestre, 20° C (promedio), 18° Brix inicial.

Destilación: Simple, corte de puntas y colas en base a propiedades organolépticas, dos destilaciones

Alambique: Arábigo, cobre.

Graduación alcohólica: 44° G. L.

Maduración recomendada: 3 meses en recipientes de vidrio.

Maduración 1 mes en recipientes de vidrio

Aspecto: Claro brillante. Se le incorpora una avispa  (hemipepsis undulata) lo cual le proporciona esa textura característica.

Nariz: árnica, hierbas verdes y piedras calizas.

Gusto: Mantequilla perfumada.