Cuishe (Oax.) 750ML

Cuish

Localidad: San Guillermo Miahuatlan, Oaxaca.

Maguey: Agave karwinskii.

Cocimiento: Horno de piedra, carbón de encino.

Molienda: Tahona.

Fermentación: Tina de madera (sabino) abierta, levadura silvestre, 20° C (promedio), 18° Brix inicial.

Destilación: Simple, corte de puntas y colas en base a propiedades organolépticas, dos destilaciones

Alambique: Arábigo, cobre.

Graduación alcohólica: 44° G. L.

Maduración recomendada: 3 años en recipientes de vidrio.

Aspecto: Claro brillante.

Nariz: Flores de huizache, con tonos de flores de azahar frescas.

Gusto: Manzana. Con retrogusto de naranja.