Sotol de Carney (Chih.) 750ML

Sotol de Carney

Localidad: Ciudad Madera, Chih.

Maguey (sotol): Dasylirion Sp.

Molienda: Tahona.

Fermentación: Tina de madera (sabino) abierta, levadura silvestre, 20° C (promedio), 18° Brix inicial.

Destilación: Simple, corte de puntas y colas en base a propiedades organolépticas, dos destilaciones

Alambique: Arábigo, cobre.

Graduación alcohólica: 44° G. L.

Maduración recomendada: 3 años en recipientes de vidrio.

Aspecto: Claro brillante.

Nariz: Amaderado con humo de asado frutas cereza.

Gusto: Piedra caliza, con tono de hojas de árnica.