Mexicano (Oax.) 750ML

Mexicano

Localidad: San Baltazar Guelavila, Oax.

Maguey: Agave Rhodacantha

Cocimiento: Horno de piedra, carbón de encino.

Molienda: Tahona.

Fermentación: Tina de madera (sabino) abierta, levadura silvestre, 20° C (promedio), 18° Brix inicial.

Destilación: Simple, corte de puntas y colas en base a propiedades organolépticas, dos destilaciones

Alambique: Arábigo, cobre.

Graduación alcohólica: 44° G. L.

Maduración recomendada: 3 años en recipientes de vidrio.

Aspecto: Cristalino y brillante, denso, genera «lágrimas» o «perlas» firmes y duraderas al agitar la copa.

Nariz: Miel, hierbas aromáticas.

Gusto: Anís, vainilla, frutas secas.